燃气灶具的发展，在面板材料上经历了由铸铁到合金、搪瓷、不锈钢、不沾油涂层再到目前钢化玻璃的演变。目前灶具面板材料主要有三种，即不锈钢、钢化玻璃及冷轧钢板。
不锈钢面板主要使用在于中高档次产品上，约占70%左右。不锈钢面板外观高雅大方，以亚光面为主流。彩钢成为目前销售量最大的面板。不锈钢面板常规使用的寿命更为长久。
优质不锈钢价格高，有些厂家为降低成本，使用比较薄的不锈钢制作面板，耐压能力变弱，直接影响燃气灶的寿命。
国内的灶具从近两三年开始大量采用钢化玻璃面板，在嵌入式灶具的采用比例约为 30%左右，并开发有专门针对玻璃面板的燃烧器。钢化玻璃面板，高档、易清洁、符合现代家庭装修的审美特点。
使用钢化玻璃面板，进风方式必须有后进风，否则会造成爆炸，导致玻璃面破裂。目前花了钱的人其安全有疑虑，但生产企业看好其前途。
台式机的主要面板材料，在冷轧钢板表面喷漆烤漆，工艺性能好，易于生产制造，成本又比较低。但这种面板的缺点在于用一段时间以后，涂层容易划伤、脱落。
微晶玻璃是在二氧化硅溶化状态下通过高科技手段的处理，使之形成微小的结晶，并能加入各种物质使之出现不同的花纹及色泽。正因为这种玻璃是由无数个微小晶体组成，因而也就表现出了变形极小，耐磨、耐腐蚀、耐热冲击性能。而且具有极强的装扮修饰的效果，色泽丰富，质地细腻，美观程度远超于花岗岩、大理石。
灶具只有少数企业采用此种面板，一致认为这样一种材料有两个问题待解决，一是价格昂贵。一块微晶面板的价格要在600-700元块，二是，耐热性能虽好，但耐冲击方面还不过关。
从品质上来讲，国内的微晶玻璃面板还不过关，存在着时间久了变色发黄;国外的微晶玻璃面板价格太高。
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